砂肝のにんにくポン酢炒め|簡単なおつまみレシピ


調理時間:10分

おおよその費用:150円

オシャレ難易度手間家族評価

材料(2人前)

砂肝:4ヶ

しめじ:50g

ポン酢:大さじ2

おろしにんにく:大さじ1

塩、こしょう:少々

ごま油:少々

万能ねぎ:少々

下準備

01.砂肝は銀皮を包丁を使って切り離す。

02.万能ねぎは輪切り、しめじは石づきを落としほぐす。

手順

01.フライパンにごま油をひき砂肝と銀川を中火で炒めながら塩こしょうをふる。

02.半分程度火が通ったらしめじを入れ強火にして一気に炒める。

03.全体的に火が通ったら、ポン酢とおろしにんにくをいれサッと炒めてお皿に盛り万能をふる。

コツ、ポイント

  • 銀皮は固いので、とっておいて次の日など圧力鍋にかけても美味しく食べれます。
  • しめじを炒める時は強火でサッと炒める。
  • 味見して味が足りなかったら、追加する。
けけけ

砂肝は以外と炒めても美味しいです!
時間がある時は、コンフィや唐揚げにしてもお酒の良いつまみになりますよ!


砂肝って人間で言うとどこの部位ですか?

人間にはない砂嚢(さのう)と呼ばれる部位です!

なぜ銀皮を取り除くのですか?

銀皮は結構固いです。。後は取ったほうが食感が良いです!

砂肝は栄養ありますか?

鉄分が多く含まれております!


けけけ

砂肝は滅多に買うことないと思いますが、買った際は是非一度お試しください!

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この記事を書いた人

辻調理師卒/料理歴10年以上
働いたことがあるキッチン
フレンチ・イタリアン・カフェ・ベトナム料理・高級焼き鳥・和食。

現在はベンチャー企業のリーマンです。
営業・現場責任者・マーケティング・新規事業。

料理人時代の経験を活かした料理レシピ・現在のベンチャー企業で波乱万丈から学んだ経験等を配信しています。