| オシャレ | 難易度 | 手間 | 家族評価 |
材料（3人分）
牛のもも肉：200g～250g
塩：少々
サラダ油：少々
下準備
01.お肉全体に塩を振り(200gなら1.3gくらい)30分常温でやすませる。（ジップロックに入れ空気をなるべくぬく）
手順
01.約2時間ほど湯煎(55～58℃)にジップロックに入れたお肉が全体浸かるようにして待つ！
02.湯煎から取り出し、20分やすませる。
03.フライパンにサラダ油を引いて、お肉表面に焼き目をつけて(全面サッと)お好みの厚さに切る。
コツ、ポイント
- 下準備で真空パックがお家にある方は、そちらを使いましょう！
- 今回は塩のみでシンプルですが、にんにくや香草をいれても美味しいです。
- 下準備を仕込む一日前に真空までして冷蔵庫に入れて置くと楽です！
- 焼き目をつける時は、ほんの数秒です。焼きすぎると折角低温調理したお肉に火が入りすぎるので注意です！
けけけ湯煎がめんどくさい場合は、炊飯器やオーブン(こっちの方が主流)でもできますよ！
けけけ低温調理なのでかなり時間はかかりますが、スーパーで売っているローストビーフと違い保存料が一切入ってないので本来の味を楽しむことができます！
是非、ワインと一緒にお召し上がりください！
