| オシャレ | 難易度 | 手間 | 家族評価 |
材料（2人分）
焼き鳥丼
鶏もも：250g~300g
長ネギ：2/3本
料理酒：20cc
しょうゆ：20cc
みりん：20cc
砂糖：15g
海苔：3g
サラダ油：少々
炊いたご飯：2人前
錦糸卵
卵：2ヶ
砂糖：少々
塩：ひとつまみ
サラダ油：少々
下準備
01.長ネギは1.5~2cm幅の斜めに切る。
02.海苔は針状に切る。盛り付けの最後に使います。
03.錦糸卵を作る。
03-Ⅰ.フライパンにサラダ油を少しひいて、よくといた卵をできる限り薄くフライパン全体に流す。
03-Ⅱ.つまめる程度火が通ったら、ひっくり返しもう片面も火にかける。
03-Ⅲ.火を通した卵はキッチンペーパーの上で粗熱を取りながら油をとる。
03-Ⅳ.粗熱が取れたら用途に合わせて千切りにする。
04.鶏肉を酒、みりんで軽くつけておく。(分量外)
手順
01.フライパンにサラダ油を引いて、弱火で鶏肉をじっくり焼いていきます。半分くらい火が通ったところで長ネギも加えます。
02.鶏肉、ネギに火が通ったら中火で酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて3分程煮ます。
03.煮た鶏肉とネギをご飯の上に盛り、錦糸卵も盛ります。
04.フライパンに合わせ調味料を煮詰めて濃度をつけます。
05.濃度がついたら丼に上からかけ、最後に切った海苔を乗せます。
コツ、ポイント
- 錦糸卵を作る際のフライパンの温度は、箸の先についている卵で確認する。ジュッと卵が固まるくらいが丁度よい温度です！
- 今回は鶏肉の味が濃いので、錦糸卵の味付けは薄くしております。用途に合わせて味をつけると良いです！
- 手順の04の合わせ調味料を煮詰める目安は、フライパンを傾けてドロっとするくらいが丁度良いです。
- 錦糸卵がめんどくさい場合は、炒り卵でも代用可能です。
けけけ分量には書いておりませんが、山椒の粉も加えると上品な味になりますよ！
けけけ錦糸卵は、冷やし中華やちらし寿司、お弁当と様々な料理に使用するので覚えておくと重宝します！
見た目が美味しそうだと食欲をそそりますよね！
是非、お試しください！
